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      ミシュラン 技光る 和食の極 青華こばやし 四谷三丁目/曙町

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      視聴回数 : 79,034回
      http://www.seika-kobayashi.com/

      https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13193077/

      静謐なカウンターで器を愛で、日本料理の真髄にふれる

      2016年2月に六本木から移転し、ここ荒木町の車力門通りの外れに店を構えました。
      料理は昼夜共におまかせコースを提供し、野菜は野菜、魚は魚、素材や香り、旨味そのものを器の上で表現することを徹底し、その日仕入れた食材を見て、その食材がベストな状態、美味しい調理法を用いています。

      当店では一年を通して食材は六種類に絞り、調理法を変えて提供します。
      焼き魚だと、真魚鰹、甘鯛、桜鱒、太刀魚、鰻、鰆の六つ。「おいしいものは限られている」これこそが、食材を固定する理由です。

      料理人は魚を獲れるわけではなく、器や道具を作れるわけでもない。


      【店鋪情報】
      店名:青華こばやし
      所在地:〒 160-0007 東京都新宿区荒木町10-17 1F
      TEL:03-6380-0978

      【営業時間】
      12:00~21:30
      ※昼、夜とも完全予約制
      日曜営業

      【アクセス】
      丸の内線四谷三丁目駅・新宿線曙町駅より徒歩5分程度

      映像制作:株式会社オールムービー・ジャパン

      レストラン基本情報

      店舗名
      セイカコバヤシ
      ジャンル
      TEL
      03-6380-0978
      ※お問い合わせの際は「ミーツ(meeats)」を見たと言うとスムーズです。
      住所
      東京都新宿区荒木町10-17 1F (地図)
      エリア
      新宿・代々木・大久保
      アクセス
      営業時間
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      定休日
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