Museum 1999 Leau a la bouche

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こだわり

• 料理
  
  フランス産 鴨のフォアグラソテー

  フランス産 鴨のフォアグラ、温かい夏果の黒イチジクにはバンデビスのパウダー。バルサミコヴィネガーの豊かな酸味を合わせたソースボルトがフォアグラ、そして黒イチジクを引き立たせます。

• ドリンク
  
  世界中から取り揃えた特別なワインたち

  ロアラブッシュにはお客様とのコミュニケーションを大切にするソムリエが在籍しております。地下のワインカーヴには、フランスを中心に約450種類のコレクションがあり、その中にはヴィンテージの五大シャトーのものなど、ソムリエがセレクトした素晴らしいワインたちが眠っております。

• コース
  
  大切な人の記念日に最上のフレンチでおもてなし

  ロアラブッシュでは、ランチ・ディナータイムにて、 お客様に特別な時間をご提供すべく、 ご用途に合わせたコースメニューをご用意しております。

• 空間
  
  非日常の夢の時間を

  文化遺産ともいうべきアールデコの建築とエルテ美術が結晶する「ミュージアム」さながらの館。その美はテーブルの上にも連なる。フランス料理の真髄をベースにしながら新しい食文化を追求する美食は一流の意義を知らしめる。大切な人をエスコートする晩餐で五感の芸術を享受するひと時は忘れがたいものとなるはず。

• 料理人
  
  “食の芸術”を、すべてのゲストにお届けいたします。

  中嶋寿幸:Toshiyuki Nakajima 総料理長 平素は格別のご高配を賜り、 厚く御礼申し上げます。 1993年8月にロアラブッシュの総料理長に就任してから、 早いもので20年以上が経ちました。 料理は季節感を大切にするものです。 旬の食材が持っている味わいを生かす料理に仕上げ、 そのおいしさを皆様に再発見していただくことは、 料理人としての役目だと思っています。 おいしく食べることは、 すばらしい人生を送ることでもあるのです。

• サービス
  
  様々なシチュエーションでのご利用に対応いたします

  東京・南青山の一軒家の邸宅を迎賓館のように、特別な方を招く場所としてご利用頂けます。全館貸切のパーティーから、少人数の会食、ご商談、ご接待、レストランウェディング、二次会、パースデー、アニバーサリーパーティーなど、お気軽にお問合せください。